一般大豆的烘焙或者熟化都用传统的转炉或者炒锅，这种传统的转炉或者炒锅优点就是价格比较便宜，但烘烤出来的大豆较硬，而且烤出来的大豆不太匀称。如今，用新型的微波大豆烘焙熟化设备烤出来的味道会比较好些，产品的质量也比较高，熟化效果好。
该工艺将大豆经分拣机分选后，置入微波设备中，使大豆自身温度上升，达到脱浸豆腥和杀菌的效果。脱腥后的整粒大豆经脱皮后由粉碎机磨成粉后包装。其特点是生产周期短、设备投资少、大豆利用率高、脱腥、能源消耗低、自动化水平高、生产成本低。除大豆皮外，全部蛋白质都予保留，其加热所需温度在100左右，加热时间在数分钟内即可起到脱腥、杀菌、熟化的作用。
原理图
首先是微波工作原理和传统的炒锅或者转炉是不一样的，微波工作原理是利用物料自己所含水分吸收微波后自身产热，物料水分越多吸收的微波就越多，因此就达到烘焙匀称的效果。其次利用微波烘焙出来的大豆会比较酥软一些，稍微有一点膨化效果。除了上面这些优点，设备还具有去腥作用，微波在工作的历程中会破坏掉大豆内里氧化酶的活性。综上所述，微波烘烤出来的大豆比较酥软、比较香。
应用样例
大豆微波烘焙熟化设备是济南拓博机械设备有限公司在五谷杂粮、粗粮、粮食等方面新研制推出的一种新型的微波设备。它能将大豆等五谷杂粮从烘焙、杀菌、熟化等工序一次完成，一步到位；一机多用的奇特熟化、烘烤技能。该设备是取代传统的烘焙、杀菌、熟化等不同设备的一种新型设备。
微波烘焙设备属于非标定制类机械，在不知道您详细生产量、物料特性、厂房大小的情况下无法直接报价，欢迎您来电说明实际生产情况，我公司有专业技能工程师会根据您的生产详情来设计定做方案，量身定做，给您推荐合适，性价比高的微波设备。
长按屏幕识别二维码
打开手机扫描二维码
